Ingredientes

• 500g de feijão preto
• 200g de carne seca
• 200g de costelinha de porco salgada
• 200g de lombo de porco defumado
• 150g de paio
• 150g de lingüiça calabresa
• 2 folhas de louro
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• Sal e pimenta a gosto
• Arroz branco, couve refogada, farofa e laranja para acompanhar

Modo de Preparo

1. Deixe o feijão de molho por 12 horas e as carnes salgadas de molho trocando a água 3 vezes.
2. Cozinhe o feijão em panela de pressão com água até cobrir por 25 minutos.
3. Em outra panela, cozinhe as carnes defumadas e salgadas por 20 minutos na pressão.
4. Refogue o alho e a cebola, junte o feijão já cozido, as carnes, louro e deixe apurar por 40 minutos em fogo baixo.
5. Sirva com arroz, couve refogada, farofa e rodelas de laranja.